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Día del nutricionista
Testimonio: Dr. Tomás Jakob, Médico y Director de Bariátrica Online (MN 134.354)
1) En el Día del nutricionista, ¿qué hábitos son infalibles para mantener una vida saludable?
Los hábitos para mantener una vida saludable son, fundamentalmente, mantener una alimentación con todos los grupos de alimentos como los lácteos, carnes rojas y blancas, huevos, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, grasas de origen vegetal y alejarse del azúcar y los alimentos que lo contengan.
Por supuesto, siempre tiene que ser adecuada a la situación biológica, gustos, costumbres, comorbilidades, etc.
De la mano de una dieta sana, siempre va la actividad física con objetivos pequeños y posibles al arrancar y el arraigo del hábito: ir saliendo de la zona de confort y proponerse metas más ambiciosas.
Mantener vínculos sanos, socializar con familia, amigos, leer y darse un espacio para hobbies.
2) ¿Qué efectos secundarios trae el sobrepeso u obesidad a largo plazo? ¿Por qué es tan importante combatirla?
La obesidad está fuertemente asociada con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiometabólicas como hipertensión (presión alta), infartos, diabetes, ACV, trombosis, etc.
La mayoría de los pacientes con obesidad tienen apneas del sueño, que son como pequeñas interrupciones en la respiración durante la noche que hacen que el paciente duerma mal, esté cansado en el día, tenga menor rendimiento y mayor posibilidad de accidentes laborales y/o de tránsito. Además, las apneas están relacionadas con más aumento de peso.
También trae enfermedades articulares porque los kilos de más ejercen una mayor presión sobre las articulaciones, lo que aumenta el riesgo de desarrollar problemas como artritis, artrosis y lesiones osteomusculares.
Algunos tipos de cáncer como el de mama, de colon y el cáncer de endometrio están asociados con la obesidad.
Por último, trae consigo problemas psicológicos como baja autoestima, ansiedad, depresión y otros trastornos psicológicos.
3) Derribando mitos: ¿qué ocurre con el ayuno intermitente o la dieta keto, que tan de moda están? ¿Son perjudiciales?
El ayuno intermitente y la dieta cetogénica (keto) últimamente tienen mucha fama como enfoques para la pérdida de peso. Mi opinión es que lo personalizado es lo que funciona, así sea dieta keto o ayuno intermitente, porque lo que puede ser beneficioso para algunos puede no serlo para otros.
Hay cierta evidencia científica con respecto a estos tratamientos. Hoy en día los utilizo como estrategias cortas para salir de períodos donde el metabolismo está un poco perezoso o, según los hábitos y costumbres de los pacientes, llevarlo a cabo y soy la guía del tratamiento y cómo hacerlo.
Es fundamental recordar que cualquier cambio importante en la dieta debe ser realizado bajo la supervisión de un profesional de la salud, para asegurarse de que sea seguro y adecuado para cada individuo. No existe una dieta única que funcione para todos.
4) Yendo al terreno de los resultados a largo plazo y la no restricción, ¿qué opinas del modelo de alimentación «80/20»?
El modelo 80/20 se basa en consumir 80% de alimentos saludables con un alto aporte de nutrientes (verduras y frutas , carnes magras, pollo y pescado, legumbres, frutos secos, cereales integrales, lácteos descremados) y un 20% de aquellos con menor valor nutricional.
El concepto es aprender a comer de todo pero sin comerse todo: que ese 20% sea en cantidad controlada y con una determinada frecuencia semanal.
Es clave la planificación y anticipación para poder comer todos los días de una manera más saludable y elegir para qué situaciones queremos reservar ese 20%.
Comenzar por planificar una buena compra de alimentos para generar un entorno seguro con más alimentos nutritivos disponibles (lavados, cortados, rayados).No vamos a comer lo que no tenemos.
5) ¿Cada cuántas horas hay que alimentarse? ¿Qué cantidad de comidas deben respetarse por día?
Cada cuántas horas hay que comer va a depender de cada situación particular. En líneas generales, recomendaría entre 3 y 4 comidas al día, respetando los momentos ya que, en cada uno de ellos, se aportan nutrientes diferentes.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que las colaciones (en caso de necesitarlas), no deben aportar calorías vacías sino alimentos con alto aporte de fibras, proteínas e hidratos de buena calidad para cubrir las necesidades del día.
6) Un mito urbano que sigo sobrevolando y muchos tienen como costumbre, ¿qué pasa con las gaseosas dietéticas? ¿Y el mate para «llenar»?
Un mito común asociado con las gaseosas dietéticas es que son una opción saludable para las personas que buscan bajar o mantener un peso saludable; sin bien pueden tener menos calorías, los edulcorantes artificiales pueden aumentar el picoteo de dulces, por alteraciones en la respuesta hormonal al sabor y afectar la microbiota intestinal.
El mate en sí mismo no es una comida completa y no debería utilizarse como un sustituto de una que sea equilibrada y nutritiva. Si bien puede ofrecer cierta saciedad temporal debido a su contenido en líquido y la acción de tomarlo, no proporciona los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita.
7) ¿Por qué se cree que a mayor ingesta de proteína más pérdida de peso?
La pérdida de peso es un proceso muy amplio que incluye todos los alimentos, gustos, hábitos, gasto calórico, etc. Una vez aclarado esto podemos decir que, en ese proceso, las proteínas tienen un papel importantísimo porque:
- Tienen una digestión más lenta y costosa a nivel metabólico (se van lentamente del estómago y gastan más calorías en su digestión), entonces tenemos saciedad y saciación por más tiempo. La secreción de las hormonas del hambre está regulada por la cantidad de proteínas que comemos.
- Mantienen estable la masa muscular que se tiende a perder cuando hay pérdida de peso. Una dieta alta en proteínas puede ayudar a minimizar la pérdida de masa muscular, responsable de mantener un gasto calórico más adecuado.
8) Veganismo, ¿sí o no? ¿Trae consecuencias a futuro?
El veganismo es una opción y un estilo de vida que eligen algunas personas y nosotros como profesionales de la salud tenemos la obligación de acompañar el proceso. La dieta vegana tiene que estar muy bien supervisada para cumplir con todas las recomendaciones diarias de nutrientes, vitaminas y minerales. Además, se necesitan hacer controles de laboratorio frecuentes para chequear que ningún nivel esté por debajo de lo normal y, si así es el caso, aumentar la suplementación (que es obligatoria) del micro o macronutriente que está escaso.
9) Otra fábula impuesta: ¿hay que caminar 10.000 pasos por día? ¿Es real? ¿Qué ocurre con la actividad física? ¿Qué es lo aconsejable dentro de este terreno, sobre todo para los que les cuesta más?
Muchas veces esos números únicos y cerrados son para que las recomendaciones sean fáciles de implementar y de aplicación universal. Son recomendaciones generales. Como todo, la actividad física debe ser planeada para cada persona.
El número exacto de pasos puede variar, lo que es indiscutible es que la actividad física regular es esencial para la salud y el bienestar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos realicen al menos 150 minutos de actividad física aeróbica de intensidad moderada ó 75 minutos de actividad física aeróbica de intensidad vigorosa por semana, junto con ejercicios de fortalecimiento muscular dos o más días a la semana.
El ejercicio, cualquiera que se elija es todo lo que está bien en esta vida: bailar, correr, hacer bicicleta, natación, fútbol, vóley, pilates, etc. El tema es encontrar algo que nos motive y nos lleve a hacerlo regularmente.
10) ¿Los 5 infaltables de cualquier heladera?
Frutas, vegetales, lácteos magros, huevos, tentaciones light (gelatina, postres y lácteos dietéticos)
El accidente ocurrió este martes poco después de las 8 de la mañana al kilometro 325 de la Ruta Provincial 2. Se trataba de un micro de larga distancia que se dirigía a un Congreso en Mar del Plata. Según informaron, el micro volcó del lado derecho en una curva cuando salía de General Pirán.
El micro llevaba 56 pasajeros de los cuales se registraron 2 muertos y 145 pasajeros fueron trasladados al hospital, 2 de ellos se encuentran en grave estado.
Según información de medios locales, en el lugar trabajaban Bomberos, ambulancias, policías y personal de Autopistas de Buenos Aires.
El siniestro ya tiene fiscal asignado, Germán Vera Tapia, de la Fiscalía de Delitos Culposos N°10 de Mar del Plata, será el encargado de llevar el caso.
Córdoba se prepara para un fin de semana largo con ajustes en los servicios públicos
La ciudad de Córdoba afronta un fin de semana largo de cuatro días —desde el viernes 21 hasta el lunes 24 de noviembre— impulsado por el traslado del feriado del Día de la Soberanía Nacional (originalmente 20 de noviembre) al lunes. El viernes fue declarado como día no laborable con fines turísticos.
Transporte
El Transporte Urbano de Pasajeros (colectivos) circula el viernes 21 con la frecuencia habitual de un día sábado, sumando refuerzos. Los días sábado 22 y domingo 23 el servicio será el habitual correspondiente para cada jornada. El lunes 24, en cambio, operará con la frecuencia de un día domingo (la más baja).
Recolección de residuos
La recolección domiciliaria de residuos funcionará con normalidad los cuatro días, sin alteraciones.
Estacionamiento
El Sistema de Estacionamiento Medido Municipal (SEMM) y el Estacionamiento Controlado serán gratuitos el viernes 21 y el lunes 24, únicamente en los sectores donde el estacionamiento está habilitado (no aplica donde esté prohibido)
Atenciones municipales e ITV
- Las plantas de Inspección Técnica Vehicular (ITV) permanecerán cerradas durante todo el fin de semana largo.
- Las dependencias municipales —como el Palacio 6 de Julio, los CPC y demás organismos— permanecerán cerradas el viernes y el lunes.
En síntesis, durante este fin de semana extra largo será clave planificar los movimientos: los colectivos tendrán frecuencias reducidas, el estacionamiento medido será gratuito en días puntuales, y tanto las oficinas municipales como la ITV permanecerán cerradas. Los cementerios abrirán en horario especial y el comercio del centro podría no funcionar el lunes, por lo que anticiparse y revisar horarios evitará contratiempos.
El litigio multimillonario por la expropiación de YPF en 2012 sigue desarrollándose en los tribunales de Estados Unidos. Luego de que la jueza Loretta Preska dictaminara una condena que obliga a Argentina a abonar más de 16.000 millones de dólares a los fondos demandantes (principalmente Burford Capital, que adquirió los derechos de litigio), el país presentó una apelación ante la Corte de Apelaciones del Segundo Circuito en Nueva York, buscando revertir el fallo.
La estrategia de defensa argentina se centra en cuestionar la jurisdicción de los tribunales estadounidenses para intervenir en un caso que, según el país, debería regirse exclusivamente por el derecho local. Los abogados defensores argumentan que la sentencia de primera instancia se basa en una interpretación errónea de la ley argentina y de los propios estatutos de YPF. Esta postura ha generado un clima de cauto optimismo tras la audiencia, donde los jueces de la Cámara de Apelaciones demostraron un interés particular en los argumentos de la defensa argentina.
Más allá de la condena monetaria, el proceso enfrenta otros escollos, como la orden judicial de transferir el 51% de las acciones de YPF a los beneficiarios del fallo. Si bien el Gobierno argentino rechazó esta disposición, basándose en la necesidad de aprobación del Congreso para dicha transferencia, la jueza Preska ratificó la orden. Este punto se convierte en un frente de batalla judicial paralelo que la Corte de Apelaciones debe resolver.
La Expectativa por la Próxima Instancia:
Aunque la sentencia final de la apelación se espera para mediados de 2026, el Gobierno argentino mantiene un fuerte compromiso con el litigio. Se anticipa que la próxima audiencia será clave, ya que la Corte de Apelaciones definirá si permitirá que la apelación de fondo avance antes de que se complete el proceso de determinación exacta de los daños, lo que podría ralentizar o modificar significativamente el curso de la causa. La defensa no solo busca anular la condena o reducir drásticamente el monto, sino también evitar un precedente legal que podría tener graves consecuencias para la soberanía económica del Estado.
El rapero argentino más influyente de los últimos años, Trueno, llega a Córdoba con un show arrollador el próximo 21 de noviembre en Plaza de la Música, como parte de su gira internacional “EL ÚLTIMO BAILE”. Las entradas ya se encuentran a la venta a través de edenentradas.ar.
Luego de arrasar con su último álbum “EL ÚLTIMO BAILE ”, Trueno continúa escalando en la escena global del rap, siendo reconocido por medios internacionales como NPR, Rolling Stone y Billboard US, que lo posicionaron entre los discos más destacados del 2024. El álbum incluye himnos como REAL GANGSTA LOVE –tema que alcanzó el puesto #10 en el Top 50 Global de Spotify– y Tranky Funky, con el que ganó su primer Latin Grammy en la categoría “Mejor fusión/interpretación urbana”.
Con apenas 23 años, Mateo Palacios Corazzina, conocido como Trueno, ha marcado un antes y un después en la música urbana. Desde sus inicios en el barrio de La Boca y su consagración como campeón de Red Bull Batalla de los Gallos y Freestyle Master Series, hasta convertirse en un ícono de la cultura hip hop, su carrera es una historia de perseverancia y talento.
Su debut discográfico, “Atrevido” (2020), revolucionó la escena y superó el billón de streams, impulsado por hits como Mamichula junto a Nicki Nicole y Bizarrap. Con su segundo álbum, “Bien o Mal”, Trueno alcanzó nuevas cimas, siendo galardonado con cuatro Premios Gardel, incluido el codiciado Gardel de Oro, además de llevar adelante una gira mundial que agotó entradas en América, Europa y Estados Unidos.
En este 2025, la versión DELUXE de El Último Baile suma siete canciones inéditas con colaboraciones explosivas junto a Feid, Young Miko y DJ Premier, reafirmando su lugar como uno de los artistas más innovadores de la música urbana. La gira que lo trae a Córdoba ya registró sold outs en ciudades como París, Londres, Berlín, Barcelona y Madrid, frente a decenas de miles de fans.
El show del 21 de noviembre en Plaza de la Música promete ser una experiencia única, cargada de energía, con la fuerza de su crew y una puesta en escena de alto nivel, repasando lo mejor de su trayectoria y presentando en vivo sus últimos éxitos.
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